Mousse de turrón, ¡y feliz año nuevo!

¡Buenas tardes! ♥

Lo primero es desearos a todo/as un feliz y dulce 2014, cargadiiiito de cosas buenas. 
Lo segundo, ¿qué tal las comilonas de Navidad? A mí no me cabe ni un langostino ni un trozo de turrón más... ¡Y aún queda el Día de Reyes! No quiero ni pensar en el día en el que me suba a la báscula...

Pero, es que... ¿Quién puede resistirse a la tentación de un jugoso mazapán o un tierno polvorón? Yo creo que nadie, y es que para el postre siempre hay sitio.
Y por eso, hoy os traigo un postre hecho con algo típico de la Navidad: el turrón de Jijona o comunmente llamado, turrón blando. Este turrón está hecho a base de almendras tostadas mezcladas con clara de huevo y miel, lo que le confiere esa textura pastosa.

La receta no es mía, sino que es de Mara, del blog "Mara en Gredos" . Es un blog estupendo (tanto gastronómica como fotográficamente hablando) que descubrí ayer gracias al Calendario Dulce 2014, donde participa en el mes de Abril con su receta de leche frita con mucho chocolate.

Ayer quería preparar algo especial, el último postre del año, y por casualidad descubrí esta receta, la seguí paso a paso y... ¡fue un éxito! Gracias Mara.

Ingredientes:
- 400 ml. de nata para montar
- 300 gr. de turrón de Jijona o turrón blando
- 5 hojas de gelatina neutra
- 200 ml. de leche
- 2 huevos
- Canela (opcional)

Preparación:

1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría.

2. Separamos las claras y las yemas de ambos huevos. Despues montamos las claras a punto de nieve y reservamos. NO debemos tirar las yemas, pues nos harán falta posteriormente.

3. Desmenuzamos el turrón. Yo lo hice con un mortero.

4. Montamos 200 ml. de nata, y los restantes 200 ml. los dejamos medio montados.

5. Batimos las yemas que anteriormente habíamos separado y las mezclamos con el turrón y la nata medio montada.

6. Calentamos la leche, añadimos las hojas de gelatina escurrida y removemos bien para que se disuelva completamente.

7. Añadimos la leche con la gelatina a la mezcla de yemas, turrón y nata a medio montar.

8. A continuación, poco a poco y con movimientos envolventes, agregamos las claras a punto de nieve y la nata montada, 

9. Colocamos en vasitos individuales y refrigeramos más o menos 2 horas. Yo le añadí un poco de canela por encima a modo de decoración, pero también se puede usar crocanti de almendra, chocolate, etcétera.

No dejéis de probar a hacer esta sencilla receta, merece la pena y quedaréis como unos cocineros/reposteros fantásticos delante de los vuestros.

Espero que hayáis pasado unas felices fiestas rodeados/as de toda la gente que queréis y que os hace feliz.

Y una vez más, gracias por leerme. Y desearos unas felices fiestas.

Fani. ♥

Mousse de turrón, ¡y feliz año nuevo!

¡Buenas tardes! ♥

Lo primero es desearos a todo/as un feliz y dulce 2014, cargadiiiito de cosas buenas. 
Lo segundo, ¿qué tal las comilonas de Navidad? A mí no me cabe ni un langostino ni un trozo de turrón más... ¡Y aún queda el Día de Reyes! No quiero ni pensar en el día en el que me suba a la báscula...

Pero, es que... ¿Quién puede resistirse a la tentación de un jugoso mazapán o un tierno polvorón? Yo creo que nadie, y es que para el postre siempre hay sitio.
Y por eso, hoy os traigo un postre hecho con algo típico de la Navidad: el turrón de Jijona o comunmente llamado, turrón blando. Este turrón está hecho a base de almendras tostadas mezcladas con clara de huevo y miel, lo que le confiere esa textura pastosa.

La receta no es mía, sino que es de Mara, del blog "Mara en Gredos" . Es un blog estupendo (tanto gastronómica como fotográficamente hablando) que descubrí ayer gracias al Calendario Dulce 2014, donde participa en el mes de Abril con su receta de leche frita con mucho chocolate.

Ayer quería preparar algo especial, el último postre del año, y por casualidad descubrí esta receta, la seguí paso a paso y... ¡fue un éxito! Gracias Mara.

Ingredientes:
- 400 ml. de nata para montar
- 300 gr. de turrón de Jijona o turrón blando
- 5 hojas de gelatina neutra
- 200 ml. de leche
- 2 huevos
- Canela (opcional)

Preparación:

1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría.

2. Separamos las claras y las yemas de ambos huevos. Despues montamos las claras a punto de nieve y reservamos. NO debemos tirar las yemas, pues nos harán falta posteriormente.

3. Desmenuzamos el turrón. Yo lo hice con un mortero.

4. Montamos 200 ml. de nata, y los restantes 200 ml. los dejamos medio montados.

5. Batimos las yemas que anteriormente habíamos separado y las mezclamos con el turrón y la nata medio montada.

6. Calentamos la leche, añadimos las hojas de gelatina escurrida y removemos bien para que se disuelva completamente.

7. Añadimos la leche con la gelatina a la mezcla de yemas, turrón y nata a medio montar.

8. A continuación, poco a poco y con movimientos envolventes, agregamos las claras a punto de nieve y la nata montada, 

9. Colocamos en vasitos individuales y refrigeramos más o menos 2 horas. Yo le añadí un poco de canela por encima a modo de decoración, pero también se puede usar crocanti de almendra, chocolate, etcétera.

No dejéis de probar a hacer esta sencilla receta, merece la pena y quedaréis como unos cocineros/reposteros fantásticos delante de los vuestros.

Espero que hayáis pasado unas felices fiestas rodeados/as de toda la gente que queréis y que os hace feliz.

Y una vez más, gracias por leerme. Y desearos unas felices fiestas.

Fani. ♥